胡蘿卜雞蛋餡水餃的制作方法
發布時間：
2023-02-27 21:19
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胡蘿卜和雞蛋是一種很好的營養搭配，不僅適合炒，調餡兒也一樣美味。二者結合，不僅在營養上優勢互補，口感更是鮮香味道。
具體制作方法
第一步：準備食材。面粉400克、胡蘿卜300克、雞蛋3個、姜適量、蔥適量。
第二步：開始和面。往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面團靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把胡蘿卜切碎。
第四步：往胡蘿卜碎中放入1勺鹽，拌勻腌制10分鐘。
第五步：腌好后攥干胡蘿卜里的水分。
第六步：把雞蛋打散。鍋中倒入適量的油，油熱后把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然后快速打散，接下來晾涼備用。
第七步：把雞蛋、姜末、蔥末放入胡蘿卜中。
第八步：鍋中倒入適量的油燒后，然后放入少許花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第九步：往餡料中依次放入1勺生抽、1勺鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻，餃子餡就調好了。
第十步：面團醒好后從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面團搓成長條。
第十二步：切成大小均勻的面劑子。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍后搟皮。）
第十四步：將面劑子搟成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十六步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十七步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
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